Polpettone di carni rosse

Sono Roberto Corno, macellaio con grande passione, che con i suoi collaboratori nel Cuore di Chieri, seleziona, lavora e crea, con metodi artigianali ed innovativi, prodotti di altissima qualità, nell’assoluto rispetto del territorio e delle eccellenze piemontesi.

La mia storia inizia, quando all’età di 14’anni, nato e cresciuto in una realtà agricola, rimasi affascinato dalla tradizione di, allevare, macellare, confezionare le carni e insaccare i salumi e le salsicce, che conservati nelle cantine ci avrebbero accompagnati lungo tutto l’anno. Entrare nella tradizione di una trasformazione contadina, legata a prodotti semplici ma di altissima qualità, con metodi e lavorazioni totalmente artigianali, mi ha trasmesso, la passione per il buon cibo e per il “saper fare” come una volta. Con le radici così profonde nella tradizione piemontese, è stato chiaro sin da subito, che la nostra forza sarebbe stata la qualità di prodotti unici, e la voglia di crescere adeguando, tradizione, conoscenza ed esperienza ad un nuovo modo di vivere, che necessita sempre di più di velocità, ma al tempo stesso vuole e deve garantire elevatissimi target di qualità e sicurezza. Sono ormai passati oltre 35 anni da quando mossi i primi passi in questo campo, e nelle varie fasi di crescita ho anche coltivato la passione per la cucina e il buon cibo, addentrandomi sempre più verso al dimensione dei pronto-cuoci e dei cibi cotti, creando una mia linea di prodotti che vanta l’utilizzo di materie prime di assolute eccellenze Piemontesi ed Italiane, passando dal formaggio Castelmagno al Grana Padano e dalla Cipolla di Tropea all’asparago di Santena, che ci permettono di creare prodotti di indiscussa qualità, ma in una veste innovativa e dinamica più adeguata ai nostri tempi.